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火锅不寂寞,日本練物大全。

峰二君 · 2019-1-30 · 日料学习 · 634
鱼糕类「かまぼこ類」 蒸制鱼板鱼糕 蒸制鱼板鱼糕,将鱼糜盛上木板上成型,蒸制而成,外观精美,口感富有弹性。 摸具成型鱼糕,为了更高的提高保存性而开发出的商品,鱼糜用合成树脂薄膜包裹成型后,蒸制而成。 昆布卷鱼糕,在一片昆布上盛上鱼糜后卷起蒸制而成的鱼糕。 圆形鱼糕,将稻草卷将鱼糜卷成小圆条状制成的鱼糕。 信田卷,将鱼糜,羊栖菜,胡萝卜,香菇等混合后,放入油豆腐包里制作而成。 すじ(suji)、在制作鲨鱼鱼糜的时候,机器剔除的软骨和筋肉等做成的鱼糕。 しんじょ(shinjyo),将鱼糜鱼蛋白混合调味后,煮后或蒸后凝固成的鱼糕制品。
烤蒸制鱼板鱼糕 烤鱼板鱼糕,在鱼板鱼糕表面涂上味淋等,用火枪炙烤,表面烤制上金黄的颜色。 烤味淋鱼板鱼糕,将味淋加入鱼糜中制成的鱼板鱼糕,再在表面涂上味淋,喷枪炙烤表面制成。 无标题文档

鱼糕类「かまぼこ類」

蒸制鱼板鱼糕

日本火锅

蒸制鱼板鱼糕,将鱼糜盛上木板上成型,蒸制而成,外观精美,口感富有弹性。

日本火锅

摸具成型鱼糕,为了更高的提高保存性而开发出的商品,鱼糜用合成树脂薄膜包裹成型后,蒸制而成。

日本火锅

昆布卷鱼糕,在一片昆布上盛上鱼糜后卷起蒸制而成的鱼糕。

日本火锅

圆形鱼糕,将稻草卷将鱼糜卷成小圆条状制成的鱼糕。

日本火锅

信田卷,将鱼糜,羊栖菜,胡萝卜,香菇等混合后,放入油豆腐包里制作而成。

日本火锅

すじ(suji)、在制作鲨鱼鱼糜的时候,机器剔除的软骨和筋肉等做成的鱼糕。

日本火锅

しんじょ(shinjyo),将鱼糜鱼蛋白混合调味后,煮后或蒸后凝固成的鱼糕制品。



烤蒸制鱼板鱼糕

日本火锅

烤鱼板鱼糕,在鱼板鱼糕表面涂上味淋等,用火枪炙烤,表面烤制上金黄的颜色。

日本火锅

烤味淋鱼板鱼糕,将味淋加入鱼糜中制成的鱼板鱼糕,再在表面涂上味淋,喷枪炙烤表面制成。


烤鱼板鱼糕

日本火锅

烤鱼板鱼糕,鱼板鱼糕不经过蒸制,直接用喷火炙烤而成的鱼糕制品,这款应该是鱼糕的原型。

日本火锅

白烧鱼糕,没上烤上色的鱼糕,表面烤制出的褶皱是其一大特点。

日本火锅

薄板鱼糕,在较薄的板上盛上鱼糜,两面烤制而成。


烤鱼糕

日本火锅

難波烧鱼糕,没有盛在板上,在铁质容器里烤制的四角鱼糕,中间有圆形的烤纹。

日本火锅

笹鱼糕,竹叶型鱼糕,表面黄色,吃起来特别方面。


精制鱼板鱼糕

日本火锅

花纹鱼糕,鱼糕切片后会有图案的鱼糕,适合宴会或庆祝等场合使用的鱼糕。

日本火锅

像樱花,梅花,银杏,松茸小等形状的小型鱼糕。 适合放入“吸い物”料理中。


烤蒸制鱼板鱼糕

日本火锅

烤鱼板鱼糕,在鱼板鱼糕表面涂上味淋等,用火枪炙烤,表面烤制上金黄的颜色。

日本火锅

烤味淋鱼板鱼糕,将味淋加入鱼糜中制成的鱼板鱼糕,再在表面涂上味淋,喷枪炙烤表面制成。


风味珍味鱼糕

蟹风味鱼柳,类似蟹肉的形状,味道,颜色制成的鱼糜制品

日本火锅

烟熏三文鱼风味鱼柳,模仿烟熏三文鱼的形状所制成的鱼糜制品。

日本火锅

熏制鱼糕,将鱼板鱼糕熏制后制成,是下酒利器。

日本火锅

将醋渍青花鱼贴在鱼板鱼糕上,熊本县的特产,和刺身一样的吃法。

日本火锅

海の音,在雪蟹的蟹钳上包裹上鱼糜的制品,非常适合关东煮的产品。


烤蒸制鱼板鱼糕

日本火锅

鱼糕丝,将鱼糕干燥后,像鲣鱼丝一样的制法做成。为了拓展储藏方法而开发的商品。

日本火锅

条状鱼糕,为了能够长期保存的而开发的商品,进行了真空和杀菌的工序(图片是芝士入鱼糕条)


伊達巻類

伊达卷类

日本火锅

伊達巻,在鱼糜中加入蛋黄,砂糖等混合烤制而且,

日本火锅

梅烧鱼糕,在鱼糜中加入蛋黄,淀粉等,制成梅花的形状后,两面烤制而成。

日本火锅

鱼糕可思甜乐,在鱼糜中加入蛋黄,淀粉等,放入四角型容器,烤制成像可思甜乐一样的鱼糕。

日本火锅

こが焼き,在鱼糜中加入鸡蛋,砂糖,豆腐等混合,烤制成金黄色的鱼糕。


竹轮类「ちくわ類」

烤竹轮类

日本火锅

生竹轮,在中间部位烤的颜色比较深的竹轮,最推荐直接品尝。

日本火锅

牡丹竹轮,一根竹轮上有许多个烤点的竹轮,主要用在关东煮和锅物料理中。

日本火锅

野烧竹轮,主要用飞鱼鱼糜制成的全烧竹轮。

日本火锅

竹 竹轮,德岛县特产,每根竹轮都包裹在青竹上烤制而成。

日本火锅

豆腐竹轮,在鱼糜里加入了豆腐和淀粉,蒸制后制成的竹轮,口感柔软。

日本火锅

鱼皮竹轮,将鱼皮混合鱼糜中,在竹棒上一层一层的烤制做成。

日本火锅

黄金竹轮,长崎县的特产,表面烤制成金黄色,柔软而富有弹性的口感。

白竹轮,鱼糜做成竹轮形状,煮后制成的竹轮,主要用在吸い物上。


鱼肉雪饼,鱼丸类「はんぺん・つみれ類」

鱼饼类

日本火锅

鱼肉雪饼(はんぺん),鱼糜中加入了山药泥,蛋白制成的蓬松柔软的鱼糜制品。

日本火锅

黑色鱼肉雪饼,主要用沙丁鱼,青花鱼的鱼糜制成的颜色是灰白色是其特点。

日本火锅

鱼丸(つみれ),赤身鱼鱼糜制成的鱼糜制品,做锅物料理非常的推荐。

日本火锅

鱼素面,将鱼糜制成面的形状,像吃手延素面一样的吃法品尝。

日本火锅

鸣门卷,拉面的的标配。

日本火锅

あんべい ,主要日本关西吃的一种鱼糜制品,是用海鳗的鱼糜做做成的圆状鱼糜制品。

日本火锅

三明治鱼肉雪饼,圆形,方形都有在里面加入芝士或咖喱的馅。

日本火锅

伊勢鱼肉雪饼,三重县特产,圆薄型的山药泥鱼糜制品。


油炸鱼糜饼类「さつま揚類」

日本火锅

油炸鱼糜饼,各种鱼饼的总称,最味基础款的油炸鱼糜饼。

日本火锅

つけ揚,在鹿儿岛把さつま揚叫做つけ揚,主要用石斑,海鳗等鱼类制作。

日本火锅

白てんぷら,在日本关西主要吃的一种鱼饼,颜色还没有炸到黄色,里面混有昆布和黑木耳。

日本火锅

ばくだん,在一整个鸡蛋外面裹上鱼糜制成,口感有双重弹力。

日本火锅

蔬菜天妇罗鱼糜饼,将各种蔬菜切细混入鱼糜中制成的鱼饼。

日本火锅

魚河岸あげ,将豆腐混合鱼糜中制成的圆形鱼饼,口感柔软。

日本火锅

牛蒡卷,鱿鱼卷,将白身鱼鱼糜包裹牛蒡,鱿鱼,制成的鱼饼,最适合做关东煮。

日本火锅

じゃこてん,日本濑户沿海地区的特产,将小鱼干,鱼皮一起混入做成的鱼饼。

日本火锅

三ツ串,将牛蒡卷,鱿鱼卷,虾卷三个一起串一起的人气组合。

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椎茸の笠,将白身鱼与豆腐一起炸后,盖上香菇。

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とり串,鸡肉肉糜混合鱼肉糜混合的丸子。

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三色串,樱花虾、青海苔、芝麻三种颜色的三种油炸鱼肉丸子组合串

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末広揚,做成扇子形状的鱼饼。

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白雪,油炸的松松软软的鱼糜饼,里面包含了许多的馅料。

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餃子巻 ,将鱼糜包括饺子的鱼糜饼,在日本九州博多的关东煮里是或不可缺的一品。

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タラシ揚げ,冲绳县的传统油炸鱼糜饼,一口入口的大小,混合了牛蒡和胡萝卜。

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ジューシー,包裹了冲绳炊饭的鱼糜制品。


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