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二本のタン元側とタン先側を弊社独自の方法で交互に張り合わせて，タン元の口の中で溶けるような脂肪とタン先のコリコリ食感が同時に味わえます。 １本の不均一な形状とは異なり、使用歩留まりも高める。またほどよい食感とスモークの香りを醸し出しています。原木で販売なので、スライス厚さの調整やサイの目切りなど、シェフの好みで色々なメニューに展開応用することが可能です。
ポイント
牛タン丼
【材 料】:
| 牛タン | 6~8枚 |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 白ご飯 | 丼一杯分 |
| 青ネギ | 適量 |
| ゴマ | 少量 |
①6~8枚をスライスして、軽く片面だけ塩・こしょうをふり、フライパンで焼く。
②丼にご飯を盛り、その上に牛タンを並べます。
③青ネギとゴマを散らして完成。
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