咔哧咔哧外酥里嫩裹粉猪排

INGREDIENTS

峰二君 · 2019-12-12 · 精美食材 · 2980

炸猪排的代表肉类的精里脊和五花里脊的卡路里差多少？

生肉时每100g的卡路里；纯精里脊肉：115Kcal；五花里脊肉：263Kcal；炸猪排时每100克的卡路里；纯精里脊肉：300Kcal；五花里脊肉：346Kcal

为什么油炸后卡路里没有大的差别？

炸猪排之所以卡路里高，主要是因为油炸食品的关系。不仅仅是外面裹得面包粉会充分吸收油脂，里面的肉也会少量吸入呢。

但是，肉类中含有脂肪成分，这种脂肪越多就越难吸收额外的油。五花里脊肉富含脂肪，很难吸油，但是纯精里脊肉是红肉所以更能吸收油。实际上根据油炸方法和油炸时间的不同，纯精的卡路里更高的说法也是存在的！

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