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冰鲜的美味-带鱼&安康鱼肝

峰二君 · 2019-11-20 · 精美食材 · 783
    日本钓带鱼
  • 亮点
    选用日本爱媛县,长崎县优质钓带鱼。
    太刀鱼作为白肉鱼的脂肪含量很多,没有腥味,肉质鲜嫩,推荐盐烤,油炸或者天妇罗等。
    最近不仅是日本菜,还有西餐,或者中餐也被广泛的使用。
    日本钓带鱼

    推荐料理1

    盐烤带鱼
  • 盐烤带鱼
  • 材料(2人份)】
  • 带鱼 两片
    少许
    青柠檬 一个
  • 【做法】:
    ①在太刀鱼上撒上适量的盐,用保鲜膜包好放在冰箱里30分钟左右。
    ②用烤鱼用的烤架烤盐的刀鱼。双面烤的话7分钟就OK了。
    ③将烤好的大刀鱼装盘,添上对半切开的青柠檬。

    关联知识

    正如其名,特征是长长的像刀一样的模样,鲜艳的银白色外观。因为完全没有鱼鳞,特别是刚钓上来的时候光滑且会闪耀着银光。体长为1.5米。

    带鱼
    安康鱼肝
  • 亮点
    安康鱼肝在日本属于保健食品,含有丰富的维他命A,D,E,低脂肪,低热量。本产品选用出口日本的A级货物,品质、鲜度都是有保证的。
    营养丰富,柔韧喧滑,唇齿留香,久久回味。
    味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。
    安康鱼肝

推荐料理

    冬季首选 安康鱼锅
  • 安康鱼锅
    安康鱼肝冷盘
  • 安康鱼肝冷盘
  • 安康鱼干 100g
    1小匙
    一小撮
    橙醋 大匙2
    干燥裙带 按个人喜好添加
    黄瓜 按个人喜好添加
  • 【做法】:
    ①在安康鱼肝上撒上酒和盐,去除臭味。 放置15分钟左右,用水冲洗后,去除水气;
    ②将①的安康鱼肝放在展开的保鲜膜上,边排气边卷起后,边缘开口处系起来;
    ③将②放入蒸汽器中,盖上盖后用小火蒸20分钟;
    ④蒸完之后很软没有办法直接切,需要用冰水浸泡。 时间充裕的话,也可以用冰箱冷却;
    ⑤在冷却安康鱼肝的期间,可以将干裙带浸泡, 把黄瓜切成薄片备用;
    ⑥④充分冷却后,取下保鲜膜,按照喜欢的厚度切成片;
    ⑦将裙带,黄瓜和⑥的安康鱼肝摆入盘中,加入橙醋就完成了!
    技术要点:用酒和盐去除臭味,就绝对不会失败的简单食谱。 为了保持美观,请将安康鱼肝充分冷却之后再切开。