上海日本料理店的供应商【峰二食品】

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ヒラメの煮付け

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• 材料（4人份）：

  ひらめ（切身）	4片
  昆布	15cm*2片
  ◎水	400cc
  ◎酒	200cc
  ◎生姜	一薄片
  ◎醤油	100cc
  ◎味醂	100cc
  ◎砂糖	適量

• 【做法】:
  ①鍋に昆布をひき、◎を入れ、火にかける。
  ②沸騰したらひらめを入れ、すぐにスプーンなどで煮汁をまわしかける。
  ③皮がはがれるのを防ぐため、ひらめの表面が固まってから落とし蓋をし、10分位煮付ける。