美酒源自好米

★うまい酒には必ず理由がある。その一つに、やはり「米」、そして、その米が育つ土壌。いい土壌には、うまい米が育ち、その米で醸す酒も自然とうまくなる。そのような想いから、地元にある今もなお自然が原型を残している最高の環境で蔵人自ら田に入り、米作りから拘り醸した酒。奈良県に古来から伝わる幻の酒米「露葉風」の旨味をそのまま凝縮した酒はお食事との相性は抜群。

1、香り

・一般的なお猪口に比べ、ワイングラスには高さがあります。日本酒の香りが内側にこもりやすいため、長い時間に渡って香りを楽しめるのです。

2、味わいと見た目

・ワイングラスで飲むと口の中への入り方や舌の上の通り方、広がり方などが変わります。日本酒の甘みや酸味を感じることができるのです。さらに底面まで見えるグラス形状により、微妙な色付きや粘性も感じられます。

3、雰囲気

・ワイングラスはお猪口と違い、色を見て、グラスを廻し、香りを楽しみます。そこには単なる味わいだけでなく、雰囲気の味わい方も付随してくるのです。

今西酒造

・お酒の神様、三輪の里で１軒だけ残る酒蔵。江戸初期（万治３年・１６６０年）の創業以来、大神神社に奉納するお酒を造り続けてきました。１１月から３月までは仕込みの時期。三輪山の伏流水と地元のお米 でお酒を仕込みます。前を通ると、お酒の香りが漂ってきます。