おすすめ
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RECOMMEND昨天上海已经发布霜降了，意味着我们要步入冬天了。说到寒冷的冬天，首当其冲想起的当然是热腾腾的火锅呀！今天给大家介绍几款日本流行的几款好吃又简单的日式火锅料理，让我们一起暖和起来吧！
首先是日本人气的寿喜锅。
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すき焼き
- 【材料（2人份）】
牛肉 300g 春菊 1束 椎茸 2〜4枚 人参 1/4本 大葱 1本 木綿豆腐 1/2パック うどん 1玉 白菜 3枚 白滝 少量 卵 2〜4个 - 【调味汁】
醤油 200cc みりん 150cc 砂糖 1/2カップ 水 50cc 昆布だし 小匙1/2 注：醤油の量は個人差によって調整できる
- 【做法】:
- ①野菜、お豆腐を切る、白滝はお湯をとおして水気をきっておく。
②割り下材料を混ぜ合わせておく。
★エバラのすき焼のタレを使っても良い、便利で失敗なし！
③鍋を熱し、牛脂を入れて脂をなじませたら、割り下を少し入れ、2枚だけお肉を広げて煮るように焼く。
④焼き色がついたらお好みで先にお肉だけ溶いた卵につけていただく。(全部焼いてしまわないように♪
⑤白ネギなどの硬めの野菜を焼き、残りの具材を並べて、割り下を全て入れて煮込む。残りのお肉を入れて火が通ったら完成。 -
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おいしくなるコツ割り下はすき焼きで有名な今半さん伝統の黄金比率を参考にしました。うどんやお麩を入れると味が染みてとても美味しいです。
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味噌鍋
- 【材料（2人份）】
白菜 ４枚 豆腐 1/2丁 もやし 1袋 豚肉 200ｇ 油揚げ 1/2枚 刻みネギ 少量 - 【调味汁】
水 1000ml だしの素 大匙1 にんにくすりおろし 1片分 おろししょうが 1片分 醤油 大匙3 味噌 大匙4 砂糖 大匙2 - 【做法】:
- ①野菜は食べやすく切っておく、割り下を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
②鍋にもやし以外の具を入れて蓋をして煮込む。
③最後にもやしを入れて、軽く火を通して完成！！
お好みでネギをのせてどうぞ~
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おいしくなるコツ油揚げと豚肉からおいしいコクがでるので、この2つはぜひ入れてください！
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牡蠣鍋
- 【材料（2人份）】
生カキ 10個前後 豆腐 １個 しらたき パック ブナシメジ パック 春菊 ３~４本 - 【调味汁】
日本酒 1/２杯 だしの素 大匙1 みりん 大匙２ 砂糖 大匙１ 塩 一つまみ 味噌 大匙4 醤油 大匙２ - 【做法】:
- ①カキを解凍し水を切る。
②豆腐は食べやすい大きさに切り、しらたきはさっと洗う、ブナシメジは石づきを切り落して小房に分け、春菊は長さを二等分に切る。
③鍋を強火にかけて酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばしたら割り下を加える。ひと煮立ちしたら豆腐としらたき、しめじを入れて蓋を被せ弱火で３分ほど煮る。
④中火に上げてカキと春菊を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
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